主产于埃主要用于制备辛香调味料，也用于消毒剂等药品。
大蒜鳞茎经有机溶剂可提取大蒜油树脂，用于食品工业。
大蒜油也可化工合成（主要成分为：二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚），主要原料为氯丙烯、硫化碱等，主要用于饲料工业，执行标准:NY/T1497-2007
